SLADKANJE BREZ SLABE VESTI

KOSMIČI Z BANANAMI, JOGURTOM IN CIMETOM

Kosmiče si najraje pripravim za zajtrk.

Potrebujemo:

kosmiče (ovsene, amarantove napihnjence) – količino si prilagodite (cca 50g)
banane (ena večja/dve manjši)
večji navadni jogurt – 250g
cimet

Priprava:

Banane pretlačimo z vilico. Dodamo cimet, kosmiče in jogurt ter vse skupaj lepo premešamo.

 


KOKOSOVA BOMBICA

Testo:

3 jajca
500 ml riževega mleka s kokosom
150g kokosove moke (fino mlete)
80g eritritola
20g kakava
30g kakavovega masla

100 ml riževega mleka s kokosom prihranimo za pečen biskvit

Nadev:d

120 g kokosove moke (grobo mlete)
500g grškega jogurta
2 jz eritritola

Čokoladna glazura:

Kakavovo maslo
Čokolada Cavalier (slajena s stevio)

IMG_20190301_132815-01.jpeg

Priprava:

Najprej pripravimo testo. Beljake in rumenjake ločimo. Vse sestavine razen beljakov, ki jih stepemo sneg, zmešamo. Primešamo beljake in celotno maso s pomočjo žlice razporedimo po manjšem pekaču. Pekač potisnemo v predhogno segreto pečico – 180°C in na enaki temperaturi pečemo približno 45 minut (odvisno od pečice).

Medtem si pripravimo nadev – kremo. V poljubni posodi zmešamo 500g grškega jogurta (skyr/total fet), grobo mleto kokosvo moko in eritritol.
Pečeno testo še toplo prelijemo z 100ml mleka in počakamo, da se ohladi.

Na ohlajeno testo razporedimo kremo in pekač za vsaj uro do dve postavimo v hladilnik, da se krema lepo strdi. Vmes pripravimo čokoladno glazuro. Na vodni kopeli razstopimo kakavovo lahko tudi kokosovo maslo, dodamo 80-100g čokolade znamke Cavalier (brez dodanega sladkorja, slajena s stevio). Ohlajeno glazuro prelijemo po pecivu in pekač ponovno postavimo v hladilnik toliko, da se ta strdi.

Kokosove bombice narežemo na poljubne kose in uživamo brez slabe vesti.

 


 

SLADKI SADNI NARASTEK

 

Za enostaven, božanski sadni narastek potrebujemo:

250g malin
150g prosene kaše
250g skute (kremne)
4 jž kokosove moke
1 dcl riževega mleka s kokosom (znamka alpro)
2 jž eritritola (sukrin)
Cimet (po želji)

IMG_20190109_101649-02.jpeg

Priprava:

Proseno kašo skuhate do mehkega. Maline operete. V poljubni posodi zmešate vse sestavine, maso vlijete v poljuben manjši pekač in pečete v predhodno segreti pečici na 180°C – 40 minut.
Narastek lahko narežete takoj in postrežete še toplega ali počakate, da se nekoliko ohladi. Tako boste tudi lažje narezali.
Po želji lahko posipate s cimetom in prelijete z navadnim jogurtom.


 

ČOKOLADNI PUDING

Potrebujemo:

1 liter kokosovega mleka (riževo mleko s kokosom)

120 g eritritola

50 g kakava (nesladkan)

en zavojček burbonske vanilie (po želji)

40 g masla

80 g riževe moke (schär mix it)

bdr

Priprava:

Maslo razstopimo in vse sestavine razen kokosovega mleka z žlico premešamo. Kokosovo mleko razdelimo na dva dela. Pol litra dodamo k masi in lepo premešamo, da ne nastanejo grudice. Ostalih pol litra segrejemo do vretja in počasi vlijemo maso, ki jo nato na zmernem ognju mešamo dokler se ne zgosti.

Ohlajen puding serviramo v poljubnih skodelicah in uživamo brez slabe vesti.

 


 

PALAČINKE BREZ GLUTENA IN LAKTOZE

 

Potrebujemo:

4 jajca

500 – 550 ml vode

150 g brezglutenske moke (schar – Mix it)

20 g makadamijevega/lanenega/olivnega olja

ščep himalajske soli

kokosova maščoba

1538810053919_2017-04-07_13.04.54-01-01-01.jpeg

IMG_20180804_123717_434

Priprava:

Maso z mešalnikom zmešamo na nižjih vrtljajih, da ne postane penasto. Spečemo jo v tanjši ponvi na kokosovi maščobi in si pripravimo poljubne sladke ali morda slane nadeve.

cof

Še tople postrežemo in uživamo.

 
 

 

OREHOVA PRESNA ROLADA

 

Potrebujemo:

Testo:

400 g mandljev

150 g izkoščičenih datljev (brez dodanega sladkorja)

voda (približno pol deci – po občutku)

IMG_20161229_192613-01.jpeg

Nadev:

250 g orehov

4 jz eritritola sukrin

malo ruma (pokrovček steklenice)

vodo za “vzorec”

dav

Priprava:

Najprej pripravimo testo. Mandlje sesekljamo, jim postopoma dodajamo datlje in celotno maso lepo sesekljamo. K masi dolijemo toliko vode, da postane kompaktna in jo lahko na peki papirju lepo razvaljamo. Nato se lotimo nadeva.

Orehe sesekljamo in jim primešamo ostale sestavine. Maso razdelimo po celotni površini testa in jo s pomočjo peki papirja z občutkom zavijemo v rolado. Med zavijanjem rolade sproti odstranjujemo peki papir. Rolado testno zavijemo v foliji, ki jo nato čez noč ali vsaj za nekaj ur pustimo “počivati” v hladilniku, da se sestavine med sabo lepo povežejo.

 


 

BANARŠIDIN SLADOLED

Domači sladoled oz. sladoled narejen doma, je veliko boljši od običajnih, ki so na voljo v trgovinah in slaščičarnah. Zakaj? V večini sladoledov, je ogromno sladkorja, aditivov … Raje uporabimo živila brez dodanega sladkorja (sadje, oreščki, kokos, …).

 

IMAG6927-01-01-01.jpeg

Potrebujemo:

200 g arašidov

3 banane

Priprava:

Banane narežemo na kolobarje in jih za nekaj časa postavimo v zmrzovalnik (toliko, da zmrznejo). Arašide z multipraktikom sesekljamo toliko, da dobimo gosto arašidovo maslo. K arašidovemu maslu primešamo zrmznjene banane, ponovno sesekljamo do gladkega. Maso razporedimo v poljubne sklečke in jih postavimo v zmrzovalnik, vsaj za eno uro. Po dolgem čakanju, brez slabe vesti uživamo v božanskem okusu doma narejenemu sladoledu! P.S. Poskusite tudi vi!

 


 

NORO DOBRI CMOKI

Priprava in postopek sta po receptu naših babic, le moko sem zamenjala. Pa si poglejmo kaj potrebujemo.

IMG_20180820_133459-01.jpeg

Za 12 srednje velikih cmokov potrebujemo:

6 manjših krompirjev

250-300 g brezglutenske moke (schar – mix it)

dve jajci

malo himalajske ali morske soli

Za polnilo lahko uporabite različno sadje, kokosovo kremo (po želji)

 

izkoščičene slive (v tem primeru 12)

Za posip:

kokosovo moko prepraženo na maslu<

eritritol

po želji cimet, kakav

IMG_20180104_121932-01-02.jpeg

 

Priprava:

Najprej pripravimo testo. Krompir olupimo, narežemo na tanjše rezine in skuhamo do mehkega. Kuhan krompir odcedimo, malenkost ohladimo ter pretlačimo. Dodamo jajci, premešamo in dodamo moko. V primeru, da se nam testo lepi, dodamo malenkost moke. Testo razvaljamo, razrežemo ali oblikujemo z modelčki. Na sredino dodamo slivo in z rokami oblikujemo cmok.

V večjem loncu zavremo vodo, položimo cmoke in kuhamo približno 20 minut. Vmes si pripravimo posip (na maslu na hitro prepražimo kokosovo moko). Cmoke postrežemo se tople, jih povaljamo v kokosovem posipu in po želji sladkamo z eritritolom.

Preprosto ne?

Moka mix it je riževa moka, ki vsebuje krompirjev škrob. Je lažje prebavljiva in veliko bolj zdrava, kot navadna pšenična bela moka. Z njo ni treba pretiravati, si jo pa lahko občasno privoščimo.

 


 

MINI PALAČINKE

Za 4 manjše palačinke potrebujemo:

3 jajca

dve banani

dve veliki zvrhani žlici fino mlete kokosove moke.

cof

Priprava:

 

Maso zmešamo s paličnim mešalnikom in spečemo na kokosovem olju. Palačinke so malo debelejše (kot ameriške), zato se malo dalj časa tudi pečejo.

Medtem časom si pripravite “top shit” – “lino lado”. Potrebujete kokosovo smetano, kokosovo mleko in kokosovo fino mleto moko. Zmes zmešate in premažete na palačinke. Najprej namažete eno palačinko, nato nanjo položite drugo in po enakem postopku nadaljujete z naslednjo.

Po želji lahko palačinke prelijete s “sladkim grehom” (na zmernem ognju raztopite kakavovo maslo in primešate kakav).

2017-07-31_19.19.21-01.jpeg

Ne odlašajte in poskusite še vi palačinke, ki bodo potešili vašo željo po sladkem, hkrati pa boste siti in se posladkali brez slabe vesti.

 


 

KOKOSOV IN ČOKOLADNI SLADOLED

Potrebujemo:

kokosovo smetano

kakav (nesladkan)

2017-05-02_16.44.51-01.jpeg

Priprava:

Kokosovo maso razdelite na dva dela. V eno polovico primešate kakav – količino prilagodite po želji. Masi, ki ste ju ločili (v poljubni manjši skledi), postavite vsaj za dve uri v zmrzovalnik.

 


 
 
 

 KREMŠNITI

 

Potrebujemo:

Testo:

100 g mandljeve razmaščene moke (sukrin)

50 g kakavovega masla

dve jajci

1 jz eritritola (sukrin)

2017-02-08_14.07.55-01.jpeg

Krema:

400 ml kokosove smetane za stepanje

2 dl kokosovega mleka

3 jajca

50 g masla

35 g beljakovin v prahu z okusom kokosa (whey protein complex)

30 g želatine (en zavitek)

3 jz eritritola (sukrin)

200 ml kokosove smetane

Kakav v prahu (brez dodanega sladkorja)

Priprava:

Najprej zmešamo sestavine za testo, ki ga nato enakomerno razporedimo v poljubnem manjšem pekaču in pečemo 15 minut v predhodno segreti pečici na 180°C.

Nato se lotimo priprave kreme. Kokosovo smetano zmešamo in jo razdelimo na dva dela (400ml, 200 ml – prihranimo za kasneje).

Kokosovi smetani primešamo maslo in mleko in celotno maso vlijemo v kozico. Kuhamo do vretja. V tem času stepemo jajca skupaj z eritritolom in beljakovinami v prahu. Mešanico dodamo h kremi in vse skupaj na zmernem ognju kuhamo, dokler ne dobimo lepo gosto zmes. Na koncu primešamo še želatino in kremo vlijemo na testo.

Pekač postavimo v hladilnik vsaj za dve uri ali zmrzovalnik za vsaj ene pol ure. Nato po celotni površini premažemo se kokosovo smetano, ki smo jo prihranili in potrosimo s kakavom. Postrežemo in uživamo brez slabe vesti.

 


 

LEDENI VETER BREZ GLUTENA IN LAKTOZE

Recept sladice sem priredila po svoje, uporabila sem same dobre in zdrave sestavine ter naredila TOP Ledeni veter.

Za testo potrebujemo:

9 beljakov

150 g eritritola (sukrin)

1 jž limone

cof

Krema 1:

9 rumenjakov

4 jz brezglutenske moke (schar mix it)

2 dcl kokosovega mleka

150 g masla (spenjenega)

20 g kokosove moke

1 jz eritritola (sukrin)

Krema 2:

500 ml kokosove smetane za stepanje

Nadev:

Jagode

Kivi

Banane

IMG_20181028_151212-01.jpeg

Priprava:

Beljake in rumenjake ločimo. Beljake stepemo do čvrstega, dodamo eritritol in limono. Večji širši pekač prekrijemo s peki papirjem in ga namažemo z maslom. Dodamo maso in jo s pomočjo žlice/lopatice razvlečemo po pekaču. Pekač potisnemo v pečico in testo pečemo v predhodno segreti pečici na 150°C, 90 minut. Pečeno testo ohladimo in razrežemo na tri enake dele.

Pripravimo kremo 1. Vse sestavine razen masla, zmešamo in v kozici na zmernem ognju počasi mešamo dokler ne dobimo lepo gosto maso. V ohlajeno kremo primešamo spenjeno maslo, ki jo nato razdelimo na približno tri enake dele.

Krema 2 – kokosovo smetano stepemo in razdelimo na tri enake dele (nekaj jo shranimo za celoten premaz sladice).

Pripravimo sadje, ga narežemo na tanjše rezine (po potrebi operemo, olupimo). Testo ohladimo in razdelimo na tri enake dele.

Na poljuben pladenj položimo prvo plast testa, ki ga najprej namažemo s kremo 1, obložimo s sadjem (jaz sem začela z jagodami), sledi krema 2 – kokosova smetana, ki jo prav tako po celotni površini lepo premažemo. Nato sledi druga plast testa, ki ga prav tako namažemo s kremo 2, nadevamo s sadjem (kivi) in premažemo s kokosovo smetano. Ostane nam še zadnja – tretja plast testa. Postopek ponovimo in nadevamo z bananami.

Kokosovo smetano, ki smo jo prihranili premažemo na celotno površino sladice, ki jo postavimo v hladilnik in jo pustimo čez noč počivati, da se okusi lepo prevzamejo in se sladica lepo zmehča.

Mojo različico ledenega vetra poskusite tudi vi in poročajte kako se vam zdi.